准备洋葱，瘦肉，耗油，酱油，生抽，老抽，淀粉，料酒，姜，蒜

1.洋葱扒皮，用冷水泡一会，切块（一般一个到两个就够吃）

2.肉洗净（泡出血水），厚厚的薄片，加酱油料酒淀粉（各一勺）腌制10分钟（肉的数量纯纯取决于财力吧）

3.姜蒜切片，放一边备用

4.起锅烧油（中火），下姜蒜，出香味后下肉片（油够热就不会粘锅）

5.肉片初步变色下洋葱，洋葱断生时放耗油一点点（跟画家调色盘颜料差不多量）一勺生抽一勺老抽，转小火盖盖子闷一会

6.三分钟左右，开盖放盐，大火收汁

7.整完了